和食レクチャー・デモンストレーション

9月5日、在アイスランド日本国大使館主催により、コーパヴォーグル高校内ホテル・調理学校にて和食レクチャー・デモンストレーションが開催されました。
 
本レクチャー・デモンストレーションは、日本の食文化への理解を深めるとともに、日本とアイスランドの交流促進を目的として実施されたもので、多くの参加者が会場を訪れました。
 
当日は、在アイスランド日本国大使館公邸料理人の高澤シェフにより、アイスランド産ラム肉を使用した「ラム味噌照り焼き丼」と、日本料理の基本である出汁を活用した「なすの揚げ浸し」の調理実演が行われました。また、和食の特徴である「出汁」「うま味」「発酵食品」について解説が行われ、味噌、醤油、みりん、酒といった発酵調味料の役割や、日本の食文化における重要性について紹介されました。
 
さらに、昆布、かつお節、干し椎茸を用いた出汁作りの実演や試飲も行われ、参加者は日本料理の味の基礎となるうま味を実際に体験しました。
 
会場では、完成した料理の試食や質疑応答も行われ、和食を通じて日本への理解と関心を深めるとともに、日本とアイスランドの交流を促進する貴重な機会となりました。